Di artikel sebelumnya tentang cara membuat bumbu rendang kita sudah membahas beberapa bumbu yang krusial, nah salah satunya adalah santan. Tau kan santan? itu lho, santan adalah sari yang dihasilkan dari kelapa. Mau rendang padang yang Oke? mau rendang padang yang ngak sembarangan? Bisa!, asal kamu pintar memilih santan.

Nah, bagi kamu yang masih pemula tuk membuat rendang, berikut ada tips dasar bagaimana menghasilkan santan yang berkualitas untuk bumbu rendang padang.

Dimulai dari pemilihan kelapa, YA, rendang padang sebagai salah satu masakan tradisional Indonesia tentu ngak lepas dari rempah rempah. Nah, karena kita kebanjiran pilihan rempah rempah ngak heran banyak pemula para rendang maker galau memilih rendang, mereka sering kali tertukar mana yang oke untuk membuat santan dan mana jenis kelapa yang lebih cocok sebagai bahan serundeng.

Trus, bagaimana memilihnya? begini ni…

Apakah ada perbedaan kelapa untuk serundeng dan dibuat santan? Bagaimana memilih kelapa yang bagus?

Saat membeli kelapa sebaiknya tentukan keperluannya dulu. Kelapa untuk diambil santan atau untuk diolah sebagai serundeng atau taburan kue.

Jika akan diambil santannya pilihlah yang tua, dan tebal dagingnya. Keras saat ditekan dan saat diangkat (dalam keadaan utuh) terasa berat.

Namun jika akan diolah sebagai serundeng atau taburan, sebaiknya pilih kelapa yang agak muda. Kulitnya masih lunak. Karena kelapa ini rasanya manis lembut.

Bagaimana Menyajikan bumbu Rendang?

Jika dipakai untuk taburan kue atau sajian selain nasi kamu bisa memarut dengan arah memanjang.

Sementara untuk diambil santan, parutlah membujur sewaktu mengupas kelapa agar santan lebih putih hasilnya. Agar menghasilkan kesegaran yang optimal sebaiknya parut dan peras kelapa sesaat sebelum dipakai sehingga aroma dan rasanya masih gurih segar.

Selamat mencoba